Recette
Cocido espagnol au safran et piment doux
Vous avez besoin de
- pois chiches (un verre pour deux personnes)
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1/4 quart de poule
- 1 os à moëlle
- 1 os de jambon cru
- 1 os de genou
- 1/2 chou pommé
- des carottes
- safran
- piment doux
Instructions
- Faire tremper les pois chiches 12 heures (ça a l'air peu long, mais ils gonflent énormément).
- Ne pas saler en début de cuisson, ça fait durcir les pois chiches.
- Faire cuire 3 à 4 heures, à feu doux.
- Mettre le chou pommé, les carottes qu'une heure avant la fin de la cuisson.
- Vous pouvoir ajouter du safran, du piment doux.