Recette
Tiramisu salé aux crevettes
Vous avez besoin de
- 2 avocats mûrs
- 1 vingtaine de crevettes cuites décortiquées
- 1 pamplemousse rose
- 1 pointe de gingembre en poudre
- graines de sésame grillées
- jus de citron et de citron vert
- sel
- poivre
Instructions
- Prélever les suprêmes du pamplemousse (la chair sans la peau) en veillant à garder le maximum de jus.
- A l'aide d'une fourchette ou d'un mixer, faire une purée d'avocats, assaisonner avec un filet de jus de citron, de pamplemousse.
- Saler, poivrer puis ajouter une touche de gingembre.
- Dresser la préparation dans une verrine en disposant par couches successives une rosace de crevettes, les suprêmes de pamplemousse, la purée d'avocats, en finissant par deux crevettes.
- Parsemer de quelques graines de sésame toastées.