Recette
Noix de Saint-Jacques aux clémentines
Vous avez besoin de
- 500 g de noix saint Jacques fraîches ou surgelées
- 8 clémentines
- 20 cl de crème fraîche
- poivre
Instructions
- Séparer le corail des noix.
- Faire revenir à feu doux quelques minutes dans une poêle huilée les noix, le corail.
- Réserver.
- Découper les quartiers de 2 clémentines.
- Récupérer le jus des autres clémentines.verser-le dans une poêle, rajouter le jus des noix de saint jacques, les tranches de clémentines, la crème,, faire réduire.
- Servir très chaud, le tout élégamment posé sur une assiette.