Recette
Oeufs aux oignons
Vous avez besoin de
- 4 oignons moyens
- 1 verre à madère de vin blanc
- 1/2 l de bouillon
- 2 c. à soupe de farine
- 30 g de fromage râpé
- 4 oeufs durs
- 35 g de beurre
Instructions
- Ciseler en filets très fins les oignons, jeter les dans le beurre fondu, bien chaud, laisser les blondir à feu pas trop vif.
- Quand ils sont dorés, ajouter la farine, délayer la avec le bouillon, le vin blanc, retirer sur le coin du feu, laisser bouillir doucement de 15 à 20 minutes.
- Découper les œufs en tranches fines, dresser les en dôme sur un plat à gratin légèrement beurré.
- 10 min avant de servir, recouvrer de sauce, puis saupoudrer de fromage râpé ou de mie de pain, faire gratiner.