Recette
Croquant de caribou
Vous avez besoin de
- 600 g de filet de caribou
- 1/4 c. à café de thym haché
- 1/4 c. à café de romarin frais haché
- 1 soupçon de muscade râpée
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 150ºc.
- Couper la viande en très fines tranches.
- Assaisonner les tranches avec un mélange de sel, de thym, de romarin, de muscade.
- Disposer sur une plaque allant au four légèrement huilée.
- Faire sécher doucement à 150°c de 12 à 14 heures.
- Dans un bol, mélanger la sauce worcestershire avec l'huile végétale.
- Badigeonner les morceaux de viande.
- Servir en amuse-gueule au moment de l'apéritif.