Recette
Yakibuta

Vous avez besoin de
  • 400 g de rôti de porc
  • 3 sachets de thé darjeeling
  • sauce Yakiniku (sauce barbecue coréenne)
Instructions
  • Dans une cocotte, faire bouillir une grande quantité d'eau, assez pour recouvrir le rôti.
  • Y ajouter les 3 sachets de thé.
  • Laisser cuire le rôti, pendant 2 heures.
  • Le temps de cuisson dépend de la grosseur du rôti.
  • La cuisson est terminée quand un couteau rentre sans forcer, dans la viande.
  • Une fois terminé, placer le rôti quelques heures au réfrigérateur.
  • Cette étape est cruciale pour une découpe très fine.
  • Découper le plus finement possible le rôti, en tranches.
  • Les tranches doivent faire moins d'un ½ cm d'épaisseur.
  • Napper les tranches de yakiniku no tare, y laisser la viande s'imprégner.
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