Recette
Soupe aux pois cassés et aux pommes de terre
Vous avez besoin de
- 250 g de pois cassés
- 1/2 céleri
- 2 oignons
- 250 g de pommes de terre
- 1 petit jambonneau ou un os à jambon
- 2 l d'eau
- 1 bouquet garni
- croûtons frits
- sel
- poivre
Instructions
- Faire tremper les pois dans l'eau, pendant quelques heures, puis les faire cuire dans l'eau froide, avec le jambonneau.
- Écumer, ajouter les pommes de terre épluchées, puis le céleri, les oignons finement émincés, préalablement revenus dans le beurre, ainsi que le bouquet garni.
- Faire cuire 2 heures environ.
- Enlever le jambonneau, passer le potage, le servir avec les croûtons frits.