Recette
Foie de veau à la broche (entrée)

Vous avez besoin de
  • le foie de veau
  • persil
  • ciboules
  • thym
  • laurier
  • un papier beurré
  • 2 cuillerées d'huile
  • sel
Instructions
  • Larder de gros lard, le faire mariner 4 heures avec persil, ciboules, laurier, thym, sel, 2 cuillerées d'huile.
  • Le tirer de sa marinade, l'envelopper d'une voile ou toilette de porc, ou d'un papier beurré.
  • Faire cuire environ 5 quarts d'heure.
  • Le servir au naturel avec une sauce faite du jus du foie, échalotes hachées, 2 cuillerées de bouillon, sel, poivre, fines herbes dans une saucière.
Accès rapide téléphone

Publicité