Recette
Pavé de gigot d'agneau de l'Aveyron IGP à l'aligot
Vous avez besoin de
- 4 tranches épaisses de gigot d’Agneau de l’Aveyron IGP
- 600 g de pommes de terre
- 400 g de tome râpée
- 10 cl de lait
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre 20 min dans de l’eau bouillante salée.
- Les égoutter, les passer au presse-purée.
- Les mettre dans une casserole avec le lait.
- Mélanger puis ajouter le fromage en mélangeant délicatement avec une spatule en bois, en soulevant la purée.
- Garder au chaud au bain-marie.
- Dans une poêle, saisir les tranches de gigot à l’huile d’olive.
- Baisser le feu, laisser cuire 8 à 10 min à feu moyen.
- Assaisonner, servir avec l’aligot.