Recette
Taboule des incas (sans gluten)
Vous avez besoin de
- 250 g de quinoa
- 500 g de tomates fraîches
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil haché
- menthe fraîche
- 6 c. à soupe de jus de citron
- 6 c. à soupe d’huile d'olive
- 150 g d'olivettes de Nice
- sel, poivre
Instructions
- Laver le quinoa à grande eau.
- Faire cuire pendant 15 min, dans 2 fois de son volume d'eau.
- Saler, couvrir, laisser cuire à feu doux, en remuant de temps en temps.
- L'égoutter.
- Dans un saladier, mélanger l’huile, le jus de citrons, les olivettes, le sel.
- Couper les tomates, l'oignon, le persil, la menthe en petits dés.
- Mélanger bien pour mêler toutes les saveurs.
- Quand le quinoa est refroidi, l'ajouter au mélange.