Recette
Sauce aïoli

Vous avez besoin de
  • 2 à 3 gousses d'ail
  • 1 petit morceau de pain trempé dans le lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à café de moutarde
  • 1 filet de vinaigre
  • sel, poivre
Instructions
  • Faire tremper le pain dans du lait, l'essorer.
  • Piler l'ail.
  • Dans un bol, mettre la moutarde, le jaune d'oeuf, le sel, le poivre en petite quantité, mélanger avec une cuillère, puis ajouter l'huile très lentement en fouettant au batteur électrique.
  • Quand la sauce est prise, la quantité suffisante, incorporer l'ail, le pain.
  • Mélanger bien.
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