Recette
Fondue Suisse romande
Vous avez besoin de
- 200 g de gruyère suisse râpé ou émincé (ou beaufort)
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 à 2 c. à café de jus de citron
- 1 à 2 c. à café de maïzena
- 200 g de pain en gros dés
- 1 c. à café de kirsch
- muscade
- 1 gousse d'ail
- poivre
Instructions
- Verser le vin dans un caquelon, délayer la maïzena puis le jus de citron.
- Ajouter le fromage râpé, mettre à feu doux à moyen en remuant constamment.
- Petit à petit le fromage fond, forme l'émulsion finale, une légère ébullition.
- Ajouter alors le kirsch, le poivre, la muscade.
- Si vous aimer l'ail, vous frotter le caquelon avec la gousse d'ail avant de commencer.
- Le caquelon est servi sur un réchaud, sur la table.