Recette
Saumon fumé aux oeufs brouillés
Vous avez besoin de
- saumon fumé : 350 g
- oeuf : 12
- beurre : 100 g
- crème fraîche : 10 cl
- ciboulette : 0.5 botte
- sel, poivre
Instructions
- Couper le saumon en fines lanières.
- Faire fondre le beurre dans une assez grande casserole, à feu très doux ou au bain-marie.
- Tourner la casserole pour que le beurre enrobe les bords.
- Battre légèrement les oeufs à la fourchette avec sel, poivre.
- Les verser dans la casserole, laisser épaissir en fouettant jusqu'à ce que toute la masse soit prise tout en restant moelleuse.
- Arrêter la cuisson, ajouter la crème, la ciboulette ciselée.
- Servir les oeufs avec les lanières de saumon, des toasts croustillants.