Recette
Surprises de dinde au chèvre
Vous avez besoin de
- 2 escalopes de dinde
- 1 crottin de chavignol
- 1 échalote émincée
- 2 feuilles de laurier
- 3 brins de thym
- 8 cl de bouillon de volaille
- 30 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Mélanger le crottin écrasé, l'échalote, le thym,, le poivre.
- Étaler ce mélange sur les escalopes.
- Poser au centre 1 feuille de laurier, pliez les escalopes en deux, les maintenir avec des piques.
- Faire dorer les escalopes dans une sauteuse avec le beurre chaud, environ 8 min de chaque côté (selon l'épaisseur), saler, poivrer.
- Poser les escalopes sur les assiettes, verser le bouillon dans la poêle.
- Donner une ébullition, napper la viande avec.