Recette
Fondue pour gastronomes

Vous avez besoin de
  • 150 g de filet de boeuf
  • 150 g de coeur de veau
  • 150 g de rognons de veau
  • 2 carottes coupées en dés
  • 200 g de chou-fleur
  • 200 g de choux de bruxelles
  • 1/4 l de bouillon de légumes
  • 1 ravier de cacahuètes hachées
  • huile ou graisse végétale
Instructions
  • Couper la viande en dés, enlever la peau des abats, les nettoyer, émincer-les.
  • Faire cuire les légumes dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les retirer, bien les égoutter.
  • Faire chauffer l'huile ou la graisse dans le caquelon, le placer sur le réchaud.
  • Disposer la viande, les légumes dans des assiettes à fondue, servir avec les cacahuètes, différentes sauces.
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