Recette
Mousse au chocolat légère
Vous avez besoin de
- 200 g de chocolat noir ou au lait selon les gouts (env.10 barres)
- 50g de beurre
- 4 oeufs entiers + 1 blanc d'oeuf
- 4 c.à café de café très fort
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux.
- Ajouter les 4 jaunes d'oeufs hors du feu en tournant vivement, puis ajouter le café.
- Battre les 5 blancs en neige avec une pincée de sel.
- Les incorporer dans le mélange au chocolat, cuillerée par cuillerée, en soulevant délicatement le mélange.
- Surtout, éviter de tourner vigoureusement ou de fouetter.
- Verser la mousse dans des coupes, mettre les au frigo pendant au minimum 4 heures.