Recette
Langoustines en beignets
Vous avez besoin de
- 18 langoustines
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- 3 citrons
- 1/4 l de bière
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire cuire les langoustes 15 min à l'eau bouillante, saler, égoutter, décortiquer.
- Mêler les oeufs entiers à la farine, délayer avec la bière, ajouter 1 pincée de sel, laisser reposer 1 ou mieux, 2 heures.
- Plonger dans la friture bouillante les langoustines décortiquées, plongées au préalable dans la pâte à beignets.
- Laisser dorer, sortir de la friture puis poser sur un papier absorbant.
- Servir les beignets bien chauds accompagnés de citron ou d'une sauce au choix.