Recette
Fondue au roquefort
Vous avez besoin de
- 3 dl de vin blanc
- 2 cl de cognac
- 400 g de Roquefort
- 300 g de Brie
- 1/2 c. à the de graines de celeri
- 1/2 c. à the de fleurs de muscat
- pain
- lard eventuellement
- 50 g de beurre
- poivre noir
Instructions
- Enlever la croûte du brie.
- Couper les fromages en petits morceaux.
- Placer le beurre, le vin, le cognac dans un caquelon, chauffer en remuant.
- Ajouter le roquefort, le brie.
- Chauffer sans laisser bouillir, remuer jusqu'a obtenir une masse homogène.
- Assaisonner.
- Poser du pain blanc ou du lard coupe en lamelles dans les assiettes.
- Les napper d'un peu de fondue.