Recette
Fondant au chocolat d'Elisa
Vous avez besoin de
- 600 g de couverture noire
- 3/4 l de crème fleurette (1/2, 1/4)
- 1 fond de génoise
- ricklès
- au choix (copeaux chocolat, cacao, sucre glace)
Instructions
- Faire bouillir 1/4 l de crème fleurette.
- Verser la crème bouillante sur la couverture coupée en morceaux ou sur les pistoles.
- Mélanger bien au fouet.
- Monter la crème fleurette froide en crème fouettée, incorporer à la spatule en bois la crème fouettée.
- Disposer un disque de génoise au fond du cercle.
- Moudre, lisser la surface à la spatule métallique, laisser au frigo quelques heures.
- Servir avec une crème anglaise.