Recette
Salade de tomates aux anchois
Vous avez besoin de
- tomates cerise (le nombre à vous de voir).
- 1 bouquet de basilic
- 100 g de pignon de pin
- 1 gousse d’ail
- 2 anchois
- 5 cl d'huile d’olive
- un trait de vinaigre balsamique
Instructions
- Mettre dans un bol, l'ail, les anchois, la moitié des pignons écraser le tout au pilon, y ajouter l'huile en mélangeant énergiquement.
- Griller le reste des pignons à la poêle sans matières grasse.
- Couper les tomates en deux, mélanger-le bien dans un saladier avec le basilic, les pignons grillés.
- Amalgamer le tout en tournant délicatement, servir bien frais en y ajoutant à la dernière minute un trait de vinaigre balsamique.