Recette
Filets de sole à la Normande
Vous avez besoin de
- 400 g filets de sole
- 2 ou 3 c. à soupe de cidre
- quelque goutte de jus de citron
- 5 à 6 c. à soupe de crème fraîche
- pommes de terre
- beurre
- sel, poivre
Instructions
- Coucher les filets de sole dans un plat en faïence fortement beurré, les assaisonner de sel, poivre puis les arroser de cidre, de quelques gouttes de jus de citron.
- Couvrir le plat, donner 8 à 10 minutes de cuisson.
- Ajouter alors 5 à 6 cuillerées de crème fraîche.
- Continuer la cuisson quelques minutes en arrosant continuellement les filets avec la crème.
- Servir en même temps des pommes de terre sautées, un peu rissolées au beurre.