Recette
Poulet en croûte de sel et herbes aromatiques
Vous avez besoin de
- 1 poulet
- herbes aromatiques (persil, coriandre, aneth...)
- des tiges de rhubarbe
- huile d'olive
- sel, poivre
- 3 kg de gros sel
Instructions
- Laver, nettoyer le poulet.
- Saler, poivrer l'intérieur.
- Masser la peau avec 1 c.
- À café d'huile d'olive salée, poivrée.
- Remplir le poulet entier d'un maximum d'herbes.
- Couvrir, laisser reposer quelques heures.
- Sur la lèchefrites du four, mettre la moitié du sel.
- Poser le poulet la poitrine en bas, recouvrer du reste de sel.
- Faire cuire 1 h 15 au four.
- Retirer du four, casser la croûte de sel, enlever les herbes aromatiques.
- Présenter le poulet en morceaux.