Recette
Gaufres au zeste de citron
Vous avez besoin de
- 250 g de farine
- 7 g de levure chimique
- 50 g sucre
- 4 oeufs
- 1/5 l de lait
- 1 zeste de citron
- 150 g beurre
Instructions
- Fouetter les oeufs, le sucre, mélanger jusqu'à obtention d'une mousse.
- Ajouter le beurre fondu, mélanger.
- Incorporer la farine, la levure, le zeste de citron.
- Détendre avec le lait, laisser reposer 1 heure.
- Faire chauffer l'appareil à gaufre, étaler une petite louche de pâte, faire cuire les gaufres.
- Préparer le caramel avec 15 morceaux de sucre, 1 c.
- À soupe d'eau.
- Étendre avec 2 c.
- À soupe de crème liquide.
- Étaler cette sauce sur chaque gaufre, flamber à l'armagnac devant les convives.