Recette
Sauté de lapin
Vous avez besoin de
- 1 petit lapin d'environ 1kg
- 250 g de champignons émincés
- 20 cl de vin blanc
- 1 oignon finement coupé
- 1 échalote finement coupée
- 50 g de beurre ou de margarine
- sel, poivre
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse, mettre à dorer le lapin environ 10 min de toute part.
- Ajouter les champignons, l'oignon, l'échalote, saler, poivrer, mélanger.
- Ajouter le vin blanc, faire cuire à 1/2 couvert pendant 15 min.
- Allonger éventuellement avec un peu d'eau en cours de cuisson si le jus s'est évaporé.