Recette
Confiture de melon en dés

Vous avez besoin de
  • 2 kg de chair de melon
  • 1 kg de sucre en morceaux
  • 40 cl d'eau
  • 1 gousse de vanille
  • 1 zeste de citron
  • 2 c. à soupe de rhum
Instructions
  • Couper la chair des melons en gros dés.
  • Placer l'eau, le sucre dans une bassine à confitures à feu moyen, faire fondre jusqu'au premier bouillon.
  • Ajouter les dés de melon, maintenir une ébullition douce, constante.
  • Après 30 min de cuisson, ajouter la gousse de vanille fendue, le zeste de citron.
  • Laisser cuire 15 min puis retirer la gousse de vanille.
  • Vérifier la cuisson.
  • Ajouter le rhum juste avant de mettre en pots.
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