Recette
Confit de porc aux asperges
Vous avez besoin de
- 1 kg d'asperges
- 1 confit de porc
- 1 oignon
- 1 c. à soupe de farine
- purée de tomates
- sel, poivre
Instructions
- Faire revenir le confit de toute part dans sa graisse, garder au chaud.
- Mettre l'oignon émincé à confire, ajouter les asperges, les laisser mijoter en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
- Saler, poivrer.
- Ajouter la purée de tomates ainsi que la farine, mouiller avec 1/2 l d'eau.
- Ajouter l'ail, le persil, laisser mijoter 30 min.
- Couper le rôti en tranches sur un plat de service, couvrir avec les asperges à la tomate.