Recette
Salade fermière façon kiko
Vous avez besoin de
- 1 sachet de roquette et (ou) de mâche
- 4 tomates
- 4 avocats
- 1 petite boîte d'haricots verts extra-fins
- grattons de canard
- 4 gros oeufs
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- sel, poivre du moulin
Instructions
- Couper en petits morceaux les tomates, les avocats.
- Réserver.
- Faire revenir les grattons de canard à la poêle, sans rajouter de matière grasse.
- Disposer la salade sur l’assiette, mettre des morceaux de tomates, les morceaux d’avocat, les haricots verts.
- Faire bouillir de l’eau salée dans la casserole, y faire 4 œufs mollets pendant 4 min.
- Puis, les passer sous l’eau froide.
- Mettre les grattons, poser l’œuf entier sur la salade.
- Assaisonner, servir.