Recette
Sardines panées
Vous avez besoin de
- 8 sardines
- de la farine
- 2 oeufs
- sel
- huile de friture
Instructions
- Nettoyer l'intérieur de la sardine, enlever l'arête centrale, sous un filet d'eau du robinet.
- Étaler la chair de la sardine (elle doit ressembler à un steak), enlever les écailles extérieures.
- Sécher avec du sopalin.
- Dans une assiette, mettre la farine.
- Dans une autre, les oeufs battus à la fourchette, avec du sel.
- Tremper les sardines sous chaque face, d'abord dans l'oeuf, ensuite dans la farine.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle.
- Y plonger les sardines sur une face, ensuite sur l'autre, elles doivent être dorées.
- Égoutter pour enlever l'excès d'huile, servir.