Recette
Carpaccio de courgettes

Vous avez besoin de
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 50 g de parmesan en copeaux
  • jus d'un citron
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
Carpaccio de courgettes
Instructions
  • Découper la courgette en rondelles très fines, les disposer sur des assiettes.
  • Couper également les tomates en fines rondelles.
  • Intercaler les tranches dans les assiettes , courgettes, tomates, inversement.
  • Mélanger dans un bol l’huile d'olive, le jus d'un citron.
  • Saler, poivrer légèrement.
  • Arroser-en le carpaccio, laisser mariner le tout au réfrigérateur pendant 30 min.
  • Avant de servir, répartir des copeaux de parmesan sur les assiettes.
  • Servir.
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