Recette
Verrine d'avocat au crabe et à la crevette
Vous avez besoin de
- 3 avocats bien mûrs
- 6 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 jus de citron
- 1 blanc d'œuf
- sel, poivre
- crabes émiettés
- 8 crevettes décortiquées
Instructions
- Peler les avocats, les couper, les mettre dans le mixeur avec le citron.
- Monter le blanc en neige, y ajouter la crème fraîche.
- Saler, poivrer.
- Ajouter les avocats mixés au blanc d'œuf, puis mélanger le tout délicatement, sans casser le blanc en neige.
- Disposer dans le fond des verrines, des miettes de crabe.
- Y ajouter la mousse d'avocat, sur le dessus, disposer 2 crevettes dans chaque verrine.