Recette
Paupiettes de saumon aux lentilles
Vous avez besoin de
- 4 pavés de saumon de 120 g chaque
- 7 feuilles de chou
- 1 grosse boite de lentilles cuisinées
- 1 c. à soupe de baies roses
- 10 g de beurre
- sel, poivre
Instructions
- Rincer les feuilles de chou, les plonger 4 min dans de l'eau bouillante salée.
- Les égoutter, les couper par le milieu en supprimant le grosse nervure centrale.
- Saler, poivrer les pavés de saumon, les parsemer de baies roses concassées.
- Les couper en trois puis envelopper chaque morceau dans une demi feuille de chou.
- Ficeler en croix puis faire cuire à la vapeur pendant 10 min.
- Pendant ce temps réchauffer les lentilles à feu doux.
- Couper la dernière demi feuille de chou en lanières, faire la fondre au beurre 5 min.
- Répartir les lentilles, les lanières de chou dans les assiettes, poser dessus les paupiettes de chou.
- Décorer de pluches de cerfeuil ou de baies roses, servir aussitôt.