Recette
Poires pochées en gelée de coing
Vous avez besoin de
- 70 cl d'eau
- 300 g de sucre semoule
- 4 poires williams
- gelée de coing
- 1 citron
- 10 grains de poivre noir
Instructions
- Écraser le poivre, le tamiser (pour enlever la poussière de poivre), faire bouillir l’eau, sucre, poivre.
- Laisser reposer.
- Peler les poires, les couper en 4, citronnez-les, les laisser reposer dans l'eau citronnée.
- Porter les poires à ébullition dans le sirop poivré, laisser frémir 7 min puis laisser refroidir dans le sirop.
- Dresser les poires en assiette avec 1 c.
- À soupe de gelée de coing, de sirop.