Recette
Potiron à la forestière
Vous avez besoin de
- 1 potiron
- 2 oignons
- 2 échalotes
- 300 g de champignons frais
- 1 bouillon cube de volaille
- persil
- 20 g de margarine
- poivre et sel
Instructions
- Couper le chapeau du potiron.
- Retirer la chair.
- Faire fondre 10 g de margarine dans une grande marmite avec les oignons, les échalotes émincés.
- Ajouter la chair du potiron découpée en morceaux.
- Recouvrer d’eau, laisser cuire à petits frémissements.
- Y mettre le bouillon cube, assaisonner.
- Préparer les champignons , les laver, couper la partie sableuse, égoutter-les.
- Puis les faire revenir légèrement dans le restant de margarine.
- Mixer le potage.
- Puis le verser dans des assiettes avec les champignons, le persil.