Recettes nonette marmelade
Tartelettes à la marmelade d'oranges
2 blanc d'oeufs, 40 g de sucre, 4 c. à soupe de marmelade d'oranges, 2 oeufs, 1 pâte sablée, 20 cl de crème
4 Personne(s)
Pannequets à la lyonnaise
2 oeufs, 1 pincée de sel, 125 g de farine, purée de marron bien sucrée au sirop, 30 g de beurre, amandes grillées hachées, marmelade d'abricots, 25 cl de lait
4 Personne(s)
Coulis de fraises au gin et a la marmelade d'orange
1 ou 2 de gin bien parfume (ou un ou deux grains de genievre), 250 g de fraises, 3 c. à soupe de marmelade d'orange
6 Personne(s)
Praline glacée au nutella et à la marmelade d'orange
1 c. à soupe de jus de citron, 100 g de Nutella, 50 g de marmelade d'orange, 100 g de chocolat noir
4 Personne(s)
Orange crêpe
marmelade d'orange, 1 boule vanille, 1 crêpe a base de grand marinier, 1 boule de glace choc pépite, sauce chocolat, 1 chausson à la pomme
4 Personne(s)
Biftecks au poivre glacés à l'orange
4 biftecks de faux filet 2,5 cm d'épaisseur, 1/4 tasse de marmelade d'oranges, 1 c. à soupe de ketchup, 4 c. à thé de grains de poivre grossièrement hachés, 2 c. à soupe de vinaigre
4 Personne(s)
Foie gras aux trois préparations
120 gr de foie gras mi-cuit " au torchon", 250 g d'abricots, 3 c. à café de sucre en poudre, 2 poires, poivre, 3 pincées de cannelle en poudre, 3 pincées de gingembre en poudre, Marmelade d'abricots :, 70 g de sucre roux, Marmelade de poire :, 1/2 citron, 1 c. à soupe de miel, Confit d'oignon :, 1 oignon rouge, 20 g de beurre, sel de guérande
6 Personne(s)
Pavé d'amour
cacao en poudre non sucré : 50 g, marmelade d'oranges : 1 pot, pâte d’amandes : 1 paquet, pain de Gêne long : 1, angélique confite : 1, blanc d'oeuf : 1 morceau, cerises confites : 12, curaçao : 1 verre à liqueur, jus d'une orange, sucre glace : 100 g
4 Personne(s)
Marmelade de bananes
1/8 l d'eau, 1 kg de confisuc, 1 kg de bananes (pesées sans la peau), le jus de 2 ou 3 citrons ou d'1 pamplemousse
4 Personne(s)
Marmelade de coings de julienne
1 banane, poudre de cannelle, 1 orange pelée à vif, 1 kg de coings lavés, brossés, épépinés mais surtout non pelés, le jus d'1 orange et d'1 citron, 200 g de mûres, 1 sachet de sucre vanillé, 1 kg de sucre confiture
4 Personne(s)
Cydonia aux amandes
50 g de marmelade d'abricots, 250 g de sucre en poudre, 500 g de farine, une pincée de vanille, deux oeufs entiers, 300 g de beurre, 250 g d'amandes
6 Personne(s)
Marinettes
pâte sucrée, marmelade de pommes, fondant au rhum, 1 grain de raisin de smyrne
4 Personne(s)
Marmelade d'oranges avec zeste de citron
2 citrons, 1.5 l eau, 5 Kg sucre en poudre, 2.5 kg d'orange
4 Personne(s)
Croques moelleux au chocolat
1 orange, 8 tranches de pain brioche, 4 c. a soupe de marmelade d oranges, 50 g de chocolat noir, eau, 50 g de sucre, 50 g de beurre, 80 g de cerneaux de noix concassés
4 Personne(s)
Cydonia
kirsch et vanille, 250 g d'amandes, 50 g de marmelade d'abricots, 300 g de beurre, 2 oeufs entiers, 500 g de farine, 1 pincée de vanille, 250 g de sucre en poudre
6 à 10 personnes
Croques au chocolat
cerneaux de noix : 40 g, orange : 1 demi, chocolat noir : 25 g, pain brioché : 4 tranches, marmelade d'oranges : 2 c. à soupe, beurre : 15 g, sucre : 25 g
2 Personne(s)
Pot pourri
un peu de rhum, débris de biscuits ou de génoise, raisin de Corinthe, des fruits confits hachés, pâte sucrée, un peu de marmelade d'abricots, fondant de rhum, des écorces d'orange hachées
4 Personne(s)
Pain d'épices avec marmelade d'orange
250 g de farine, 2 c. à soupe d'eau, 150 g de miel liquide, 4 c. à soupe de 4 épices ou de cannelle/gingembre, 1 sachet de levure chimique, 100 g de beurre, 250 g de marmelade d'orange, 1 oeuf, 100 g de sucre en poudre, beurre et farine pour le moule
6 Personne(s)