Recettes petit pain sesame
Pizza libanaise à la viande
3 c. à soupe de tahiné (crème de sésame), sel, poivre, 2 c. à café de vinaigre, 2 c. à soupe d’huile, 2 gros oignons, farine, 400 g de viande hachée, 1 pot de yaourt, 2 rouleaux de pâte à pizza ou 500 g de pâte à pain, 3 tomates, 1 c. à café de 4 épices
6 Personne(s)
Sandwich poire roquefort
3 poires bien mûres, 75 g de beurre salé, 6 petits pains de type pistolets au sésame, pavot…, 500 g de roquefort, 1 c. à café de poivre en grains concassés, 6 petites branches de romarin
6 Personne(s)
Gazpacho de chocolat
1 étoile de badiane (anis étoilé), 50 g de noisettes décortiquées, 100 g de sucre en poudre, 20 cl de lait, 50 g d'amandes effilées, 1 cm de bâton de cannelle, 1 clou de girofle, 4 tranches de pain d'épices, 50 g de corn-flakes, 400 g de chocolat riche en cacao, 1 petit morceau de macis, 20 cl de crème fraîche liquide u.h.t, 50 g de noix de coco râpée
10 Personne(s)
Petits pains au blanc de dinde et aux fraises
quelques feuilles de salade, 2 ½ tasses de fraises, 4 petits pains au sésame, 250 g de blanc de dinde cuit, mayonnaise
4 Personne(s)
Salade d'épinards aux agrumes
pamplemousse rose : 1, pain au sésame : 2 petits, jus d'orange : 1 c. à café, huile d'olive : 5 c. à soupe, orange : 2, miel : 1 c. à café, sel, poivre, moutarde : 1 c. à café, citron : 1, épinards : 350 g
4 Personne(s)
Chèvre/figue
4 petits crottins de chèvre, 4 pains au sésame pelletier, 4 figues, 1 salade mélangée
4 Personne(s)
Pain maison facile
graines de sésame, 1 c. à café de levure instantanée, 1 pot de lait de coco, 2 c. à café de sucre, graines de lin, 500 g de farine complète, 1/2 c. à café de sel
8 Personne(s)
Petits pains à la noix de coco
250 g de farine, sésame, 1 oeuf, 125 g de beurre, 5 g de levure alsacienne, 150 g de sucre en poudre, sel, 5 cl de lait Cardamome, 150 g de noix de coco râpée
6 Personne(s)
Sandwich aux boulettes
4 petits pains au pavot (en petites ficelles), 500 g de boeuf haché( à 5% de MG ), fines tranches de gruyère, quelqes feuilles de salade mesclun et de roquette, 2 échalotes, 250 g de viande de veau ou de jambon haché, 1 c. à café de cumin moulu, 2 c. à café de grains de sésame, gruyère rapé, tomates en tranches fines, vinaigre balsamique, moutarde à l'ancienne, 1 oeuf, persil, pain grillé ou biscottes, sel, poivre, huile d'olive, sel, poivre
4 Personne(s)
Pain shabbath
1 kg de farine, 1 jaune d'oeuf (facultatif), 100 g de margarine au goût beurre (ou 100 g de beurre), 8 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de levure boule sèche, 1/2 c. à soupe de sel, 1 blanc d'oeuf pour dorer le pain, 300 à 350 g d'eau
5 Personne(s)
Cornets de saumon frais à l'asiatique
3 darnes de saumon frais, 2 avocats, 1 concombre, 2 tranches de pain lavash (pain oriental), 3 c. à soupe d'huile de sésame, graines de sésame blond, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 citron vert, poivre du moulin
4 Personne(s)
Fetta maqdous
huile pour friture, 1 tasse de yoghourt, 1/2 c. à café de poivre de la Jamaïque, (ou toute-épice ou encore piment de la Jamaïque), 2 c. à soupe de tahini (pâte de sésame), 1 gousse d'ail écrasée, 1 grosse aubergine pelée et coupée en rondelles, sel et poivre au goût, pain pita, 1/2 c. à café de curry en poudre, 1/2 c. à café de cumin, 500 g de boeuf haché, 1 boîte de tomates pelées
6 Personne(s)
Salade césar facile
1 filet de jus de citron, huile d'olive, 2 tranches de pain (ici pain bio aux 5 graines, le pavot et le sésame donnent une saveur délicieuse à la salade César !), 1 c. à soupe de moutarde, de belles feuilles de salade (pas de variété préférée pour cette salade), quelques filets d'anchois à l'huile, 1 gousse d'ail, poivre, 2 oeufs durs, 1 blanc de poulet cuit
3 Personne(s)
Bricks improvisées
2 paquets de feuilles de brick, 1 grosse c. à soupe de massalé, sel, poivre, 1 c. à soupe de graines de sésame grillées, 1 c. à soupe de concentré de tomate, 3 oignons, 4 gousses d'ail, 2 c. à soupe de poudre d'amande, 2 oeufs, 1 petit bouquet de persil, 3 feuilles de blettes, 800 g de viande hachée, 10 feuilles de menthe, 40 g de pain
10 à 14 personnes
Petits pains individuels garnis
200 g de farine complète, curry, curcuma, 1 oignon émincé, 1 paquet de truite fumée, 170 g d'eau tiède, 1 petite courgette coupée en dés, 25 g d'un mélange de graines : lin, sésame, courge et pavot, 2 petites carottes en rondelles (précuites à la vapeur, pour gagner du temps), 1 pincée de sel, 1 mélange de fruit de mer (congelé), 1 sachet de levure de boulanger, à réhydrater comme indiqué sur le sachet, 3 petites tomates, sel
3 Personne(s)
Velouté froid de courgettes au chèvre frais
1 gousse d'ail, 75 cl de bouillon de volaille, 150 g de chèvre frais, 1/2 botte de ciboulette, 2 courgettes, 1 branche de tym, pain au pavot ou au sésame, 1 oignon, 2 c. à soupe d'huile d'olive
2 Personne(s)
Tomates surprises au chèvre
1 concombre, 4 épices, 4 tomates, 1 chèvre frais, 1 branche d'estragon
4 Personne(s)
Pan de muerto oaxaqueño - pain du mort
20 g de sel, 1 kg de farine + 3 c. à soupe, 15 g de levure, 120 g de sucre, 1/2 tasse de graines de sésame, 3 c. à soupe de graines d’anis, 300 ml de lait, 2 oeufs à badigeonner, 1 c. à café de fleur d’oranger, 200 g de beurre, 4 oeufs
6 Personne(s)
Le pain des morts mexicain
4 pains de 550 g, 120 g de sucre, ½ tasse de graines de sésame, 4 oeufs + 1 jaune d'oeuf, 20 g de sel, 2 oeufs à badigeonner, 3 c. à soupe de graines d’anis, 300 ml de lait, 15 g de levure, 1 kg de farine, 200 g de beurre, 1 c. à café de fleur d’orange
4 à 6 personnes