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Recettes croquettes de pomme de terre

Croquettes de pommes de terre au jambon et au fromage

sel, poivre, oeuf : 6, gruyère : 150 g, jambon : 2 tranches, purée de pommes de terre : 500 g, chapelure : 8 c. à soupe, huile pour friture
4 Personne(s)

Croquettes de pommes de terre au cheddar

1 kg de pommes de terre grossièrement hachées, 2 c. à soupe de lait, huile pour friture, 100 g de chapelure, 1 grosse noisette de beurre, 2 oeufs, 75 g de farine, 1 bouquet de ciboulette, 2 jaunes d’oeuf, 125 g de bâtonnets de lard fumé, 60 g de cheddar
24 croquettes

Croquettes de pommes de terre

1 pincée de noix de muscade, 1 kg de pommes de terre, sel, poivre, 100 g de chapelure, 3 oeufs, huile pour friture
6 Personne(s)

Croquettes de pommes de terre jambon et munster

150 g de chapelure, 5 oeufs, 200 g de Munster, Sel, poivre, 200g de jambon en dés, 850 g de pommes de terre, huile
6 Personne(s)

Paupiettes de veau cordon bleu

beurre : 50 g, jambon de Parme : 2 tranches, comté : 4 tranches, moutarde : 4 c. à café, escalope de veau : 4 fines, oeuf : 2, chapelure, sel, poivre : 1
4 Personne(s)

Croquettes de pomme de terre

150 g de fromage râpé, sel, poivre, 1 oignon, 4 c. à soupe de farine, 4 pommes de terre, 2 oeufs, 8 c. à soupe d'huile d'olive
4 Personne(s)

Croquettes de pommes de terre aux airelles

50 g de sucre, 50 g de beurre, 2 oeufs, sel, poivre, 1 kg de pommes de terre, 50 g de farine, 50 g d'airelles, muscade, 50 g de chapelure
4 Personne(s)

Croquettes de pommes de terre au cheddar faciles

60 g de beurre, 125 g de steack, 2 jaunes d'oeufs, 100 g de chapelure, 60 g de cheddar, 75 g de farine, 2 oeufs, huile pour friture, 2 c. à soupe de lait, 1 bouquet de ciboulette, 1 kg de pommes de terre grossièrement hachées
8 Personne(s)

Croquettes de pommes de terre aux fines herbes

ciboulette, farine, 1 jaune d'oeuf, ail en poudre, 1 verre de lait, 4 grosses pommes de terre, sel, poivre
4 Personne(s)

Croquette de pomme de terre au rouleau de jambon

50 g de chapelure, 2 tranches de jambon, 2 oeufs, huile pour la poêle, 4 pommes de terre, 1 petite boite de petit pois, 10 g de mayonnaise, 1 petite boîte de macédoine, sel
4 Personne(s)

Croquette de pommes de terre au fromage

sel, poivre, chapelure, farine, 40 g de beurre, 750 g de pommes de terre, 4 petits suisses, noix de muscade, 2 jaunes d'œufs, 50 g de gruyère râpé
5 à 6 personnes

Croquettes de pommes de terre au jambon

500 g pommes de terre, chapelure, ciboulette, 4 jaunes d'oeufs, 3 tranches de jambon haché, sel, poivre
6 Personne(s)

Croquettes de pommes de terre faciles

1 œuf dur + jaune, câpres, farine, ail, 1 kg de pommes de terre type pertuis (vielles), coriandre, huile, sel, poivre
4 Personne(s)

Croquettes de pommes de terre au jambon cru

800 g de pommes de terre à chair farineuse, 3 échalotes, 4 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre moulu, 3 tranches un peu épaisses de jambon cru, 20 cl de lait entier, 2 pincées de muscade, 6 brins de persil plat
6 Personne(s)

Croquettes de pommes de terre aux amandes effilées

3 gros oeufs battus, 3 c. à soupe de farine, 120 g d'amandes effilées, 3 jaunes d'oeuf battus, 25 g de beurre, 500 g de pommes de terre, sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade, huile végétale pour friture
4 Personne(s)

Pommes croquettes

1 kg de pommes de terre, 400 g de mie de pain, 4 jaunes d'oeufs, gros sel et sel fin, 1 bain de friture, 4 oeufs, 1 c. à soupe d'huile, 80 g de beurre, noix de muscade, 100 g de farine, poivre blanc
8 Personne(s)

Croquettes de purée

sel, poivre, gruyère râpe, 3 saucisses herta ou 3 merguez, 1 bol de farine, 30 g noix muscade, 1 bol de purée
5 Personne(s)

Faisan vigneron

200 g de chair à saucisse, 1 verre de madère, 100 g de foie gras, sel, poivre, 1 verre d'eau, 1 truffe, 1 faisan, 500 g de raisins blancs, 50 g de beurre
4 Personne(s)

Lapin d'aline

1 paquet de pruneaux dénoyautés (250 g), 5 échalotes, huile ou margarine de cuisine, 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 fond d'assiette creuse de farine, 2 c. à soupe de sirop de Liège, 250 g de lardons fumés sans couenne, 2 cuisses de lapin, 1 bouquet garni, 1 lapin découpé (avec le foie pour les amateurs)
6 Personne(s)

 
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