Recettes peches blanches
Salade de pêches blanches et jaunes
pêche jaune : 3, fleur d'oranger : 1 c. à soupe, amandes effilées : 3 c. à soupe, citron frais : 1, pêche blanche : 3, crème fraîche liquide allégée à 5 % de MG : 3 c. à soupe
4 Personne(s)
Compoté de pêches blanches d'ici aux amandes et à la fleur d'oranger
4 c. à soupe de sucre en poudre, 30 g d'amandes émondées ou 100 g d'amandes fraîches, 6 pêches blanches d’ici, 4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
4 Personne(s)
Granité de pêches blanches d'ici, tuiles et infusion de citronelle
20 g de beurre, 1 citron, 250 g de sucre en poudre, 2 cl de crème liquide, 25 g d'amandes hachées, 4 pêches blanches d’ici, 2 bâtons de citronnelle
4 Personne(s)
Pêches rôties au poivre blanc
4 grosses pêches blanches, 1 c. à soupe de cannelle, 10 cl de crème fraîche 5 % de MG, 50 g de sucre, 1 verre à liqueur de rhum ambré, quelques feuilles de menthe fraîche, 1 c. à café de poivre blanc, 50 g de beurre allégé
4 Personne(s)
Aumônière de pêche à la frangipane
oeuf : 2, cassonade : 2 c. à soupe, pêche blanche : 3, pêche jaune : 3, lait : 25 cl, sucre : 1 c. à soupe, frangipane instantanée : 1 sachet, farine : 125 g, huile : 1 c. à soupe
6 Personne(s)
Granité de pêches, framboises et citrons
1 kg de pêches blanches, 50 g de sucre en poudre (+ 1 c. à soupe ) ou édulcorant, 300 g de framboises, 2 c. à soupe de jus de citron jaune, 3 citrons verts
6 Personne(s)
Cocktail de fruits d'été au coulis de pêches blanches
4 prunes jaunes, 2 c.à soupe de sucre en poudre, 4 prunes rouges, 2 c.à soupe de muscat de beaumes de venise, 4 pêches jaunes, 3 nectarines, 1 grappe de raisins blancs, 250 g de mûres, 3 pêches blanches
6 Personne(s)
Pêches blanches au thon
6 pêches blanches, curry, fines herbes, tomates cerises, 2 boîtes de thon au naturel de 190 g, olives noires, 1 mayonnaise
6 Personne(s)
Clafoutis aux pêches blanches et jaunes à la lavande
250 g de lait entier, 5 pêches jaunes, 5 pêches blanches, 5 brins de lavande odorante fraîche pour la décoration, 6 brins de lavande odorante fraîche pour la cuisson, 250 g de crème fraîche liquide, 6 oeufs, 5 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre cristallisé
6 Personne(s)
Gratin pêches blanches, groseilles, sorbet au lait d'amandes
5 cl d'eau, 30 cl de lait, 15 cl de crème fraîche liquide, 2 c. à soupe de kirsch, 200 g de groseilles rouges, 100 g de groseilles blanches, 80 g de sucre semoule, 30 cl de lait d'amandes, 6 jaunes d'oeufs, 30 g de sucre glace, 12 pêches blanches
6 Personne(s)
Pêches au champagne
6 pêches blanches mûres à point, 1/2 citron, 1 c. à soupe de sucre, 1/2 bouteille de champagne, quelques grappes de groseilles pour le décor
4 Personne(s)
Pêches à la coque
75 g de groseilles, 8 pêches blanches, quelques feuilles de menthe, 1 l d'eau, 1 kg de sucre, 1 gousse de vanille, 125 g de framboises, 2 bâtons de cannelle
4 Personne(s)
Salade aux 3 pêches
400 g de pêches de vigne, 400 g de pêches blanches, 1 pincée de gingembre, 400 g de pêches jaunes, 1 pincée de cannelle, 2 sachets de sucre vanillé arome naturel
6 à 8 personnes
Pêches au jus de verveine et de framboises
4 pêches blanches, 4 à 5 feuilles de verveine, 1/2 citron, 80 g de sucre, 50 cl d'eau, 250 g de framboises, 3 gousses de vanille
4 Personne(s)
Rôti de porc façon sucrée
thym, 4 pêches blanches, 800 g de rôti de porc dans le filet, poivre, 4 pêches jaunes, 3 c. à soupe de miel liquide
4 Personne(s)
Côtes de porc aux pêches
sel, poivre, pêche blanche : 4, côte de porc : 4, pêche jaune : 4, cerfeuil : 1 c. à soupe, beurre : 40 g, oignon : 150 g
4 Personne(s)
Mousse de pêches
crème fraîche : 50 cl, sucre glace : 125 g, pêche (blanches) : 2 kg, sel
Glace aux pêches
3 blancs d'oeufs, un petit verre de kirsch, 1 kg de pêches blanches bien mûres et parfumées, 300 g de sucre glace, 1 citron
4 Personne(s)