Recette
Mousse de pêches
Vous avez besoin de
- pêche (blanches) : 2 kg
- crème fraîche : 50 cl
- sucre glace : 125 g
- sel
Instructions
- Eplucher, dénoyauter les pêches, les passer au mixer pour obtenir une compote.
- Dans un saladier mettre la crème fraîche avec une pincée de sel, fouetter pour la monter en chantilly.
- Incorporer à cette crème le sucre, puis la purée de pêches en mélangeant délicatement avec une spatule de bois.
- Mettre au réfrigérateur au moins 4 h, sortir 30 mn avant de servir.