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Recettes roquefort pommes

Princesse amandine en sucette aux noix et au roquefort

10 pommes de terre Princesse Amandine Doréoc, 50 g de cerneaux de noix, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 80 g de Roquefort ou bleu, 30 g de beurre
4 Personne(s)

Côtelettes de porc panées, polenta au roquefort

fécule de pommes de terre : 50 g, sel, poivre, huile de maïs : 2 c. à soupe, farine : 250 g, origan : 1 c. à soupe, polenta : 1, roquefort : 1, côtelette de porc : 8, moutarde : 2 c. à soupe
4 Personne(s)

Salade sarladaise

150 g de lardons fumés, 12 tranches de magret de canard fumé, 1 gros coeur de frisée, 1 petit bouquet de ciboulette, 6 c. à soupe d’huile, 150 g de roquefort, 150 g de haricots verts, 4 pommes de terre, 1 c. à soupe de pignons de pin, 150 g de girolles, sel et poivre
6 Personne(s)

Pommes de terre au roquefort et aux oignons nouveaux

sel, poivre du moulin, huile, 2 petits oignons nouveaux, 100 g de roquefort, 8 pommes de terre nouvelles à chair ferme (de taille moyenne)
4 Personne(s)

Pommes à l'auvergnate

huile : 1 c. à soupe, cerneaux de noix : 60 g, roquefort : 100 g, endive : 2, moutarde forte : 1 c. à café, céleri branche : 4 feuilles, citron : 1, vinaigre de cidre : 1 c. à café, sel, poivre, pomme : 4, huile de noisette : 3 c. à soupe
4 Personne(s)

Tarte salée pomme roquefort

4 à 5 pommes, 10 cl de crème fraîche (liquide), 80 g de roquefort, sel, poivre, 1 pâte à tarte (brisée ou feuilletée), 1 poignée de fromage râpé, un peu de sucre
2 Personne(s)

Feuilleté de pommes de terre à la sauce roquefort

pommes de terre : 300 g, jaune d'oeuf : 1, crème liquide : 20 cl, pâte feuilletée : 1 rouleau, roquefort : 75 g
4 Personne(s)

Meli melo acidule

2 pommes, 25 cl de fromage blanc, 1 oignon nouveau, 1 botte de persil, 50 g de cerneaux de noix, sel, poivre, 6 endives, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 180 g de Roquefort, le jus d'un citron vert
6 Personne(s)

Pommes de terre au roquefort

4 noix hachées, 150 g de roquefort, sel, poivre, 4 grosses pommes de terre, lait
4 Personne(s)

Délice de pommes à la crème de roquefort

250 g de mascarpone, 150 g de Roquefort, 2 c. à soupe de maury ou de banyuls
6 Personne(s)

Gratin de pommes de terre au roquefort

4 c. à soupe de crème épaisse, 1 oignon, 4 gousses d'ail, sel, poivre, 75 g de beurre, 2 brins de thym, 6 jaunes d'oeufs, 200 g de roquefort, 1 l de lait concentré non sucre, 1,5 kg de pommes de terre type BF 15
6 à 8 personnes

Filet mignon aux pommes sauce roquefort

1filet mignon de 400 à 500 g, 2 c. à soupe de moutarde, 4 grosses pommes, sel, poivre du moulin, 2 à 3 échalotes, 1 fond de verre de vin blanc (facultatif), 250 ml de crème fraîche liquide style UHT, huile d'olives, mélange "4 épices", des cerneaux de noix (facultatif), beurre demi-sel, 150 g de roquefort
4 Personne(s)

Potage de courgette au roquefort

1 oignon, 1,5 l d'eau, sel, poivre, 1 c. à soupe de roquefort, 1 kg de courgettes, 200 g de pommes de terre
4 Personne(s)

Croquettes parmentier

sel, poivre, 2 carrés demi-sel, 1 bouquet de cerfeuil, 1 bain de friture, 4 oeufs, 500 g de pommes de terre, 100 g de roquefort
5 Personne(s)

Pommes surprise

cerneaux de noix : 80 g, fromage blanc : 4 c. à soupe, pamplemousse rose : 1, noix de muscade : 1 pincée, pomme (reinettes) : 4, citron : 1, roquefort : 200 g, huile de noix : 1 c. à soupe, endive : 2, sel, poivre
4 Personne(s)

Pommes de terre au chèvre, au roquefort et au gruyère

beurre ou crème fraîche, 2 sachets de gruyère râpé, 10 grosses pommes de terre, un peu de lait, sel, poivre, 1 chèvre ou 1 roquefort
10 Personne(s)

Poulet au roquefort

1 c. à soupe de crème fraîche, sel, poivre, 1 bouquet de persil, 150 g de roquefort, 2 c. à soupe de fécule de pomme de terre, 250 g de champignons de paris, 100 g de beurre, 1 poulet de 1,2 kg, 1/2 l de lait
4 Personne(s)

Filet mignon au roquefort

200 g de roquefort, sel, poivre, 1filet mignon saumuré, petites pommes de terre, 50 g de beurre
4 à 5 personnes

Gratin de poires et roquefort

100 g de roquefort, 3 poires, 10 cl de crème fraiche, 3 pommes de terre
3 Personne(s)

 
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