Recettes tarte au citron et amandes
Mazarin
zeste de citron : 1, amandes en poudre : 125 g, sucre en poudre : 40 g, jaune d'oeuf : 2, sucre glace : 125 g, vanille : 1 gousse, sel fin, farine : 220 g, oeuf : 2, beurre : 275 g
12 Personne(s)
Galette des rois à la frangipane et au citron
125 gr d'amande en poudre, 1 jus de citron, 3 gouttes d'extrait de vanille, 2 oeufs, 1 jaune d'oeuf, 80 gr de beurre, 2 pâtes feuilletées, 100 gr de sucre
8 Personne(s)
Tarte au citron sans beurre
200 g de farine, 1 pincée de sel, 3 oeufs entiers, 50 g de poudre de noisette ou d'amande, 3 citrons, 65 g de beurre ramolli, un peu de sucre, 1 c. à café d'eau de vie, 1 oeuf entier, 100 à 150 g de sucre selon le goût et l'acidité des citrons
4 Personne(s)
Tarte au citron à la poudre d'amandes
15 ml de zestes de citron, haricots secs, 1 jaune d'oeuf, 45 g de sucre à glacer, 4 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier, 30 g de sucre à glacer pour la finition (facultatif), 250 ml de crème à 35 %, 190 g de farine tout usage, 125 ml de jus de citron, 165 g de sucre, 125 g de beurre en morceaux, 30 g d'amandes en poudre
4 Personne(s)
Tarte aux citrons de mamie
60 g de beurre fondu, 1 pâte feuilletée ou brisée, 2 petits citrons ou 1 gros, 125 g d'amande en poudre, 60 g de sucre, 3 œufs
6 Personne(s)
Tarte aux cerises
oeuf : 3, jus de citron, crème liquide : 10 cl, pâte feuilletée : 1, sucre en poudre : 2 c. à soupe, cerise : 300 g, amandes en poudre : 3 c. à soupe, kirsch
6 Personne(s)
Quiche aux framboises, kiwis et citrons
1 filet d'extrait naturel de vanille, 3 biscuits à la cuillère, 10 cl de crème fraîche, 3 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 3 kiwis, 1 c. à café et demie de maïzena, 2 citrons, sucre glace, 1 grosse c. à café de poudre d'amandes, 350 g de framboises, 150 g de pâte brisée
4 Personne(s)
Tarte au citron, pâte maison
200 g de beurre mou, 300 g de farine, 150 g de beurre, 1 oeuf, 60 g d'amandes en poudre, 100 g de sucre glace, 180 g de sucre semoule, 1 c. à café d'arôme citron, 4 oeufs, 1 pincée de sel
8 Personne(s)
Tarte biscuitée aux grattons
amandes effilées, 1 zeste de citron, 1 boîte de lait gloria concentré non sucré, 4 oeufs battus, 1 boîte de grattons de 250 g (de canard ou d'oie, les grattons de porc non salés conviennent aussi), 1 coulée de rhum (un verre à liqueur) ou de cognac, 1 paquet le levure de boulangerie, cannelle, 500 g de farine, 200 g de sucre, 2 paquets de sucre vanillé
8 Personne(s)
Tarte aux pommes gratinées
1 c. à soupe de sucre, 100 g de beurre, 60 g de chapelure, 500 g de pommes, 1 pincée de cannelle, 1 pâte brisée, 1/2 citron, 60 g de poudre d'amande, 60 g de farine, 70 g de sucre
5 Personne(s)
Croquettes aux amandes
1 zeste de citron, 125 g d'amandes entières émondées grillées, 125 g de farine, 125 g de raisins secs, beurre pour le moule, 125 g de sucre en poudre, 2 oeufs entiers
4 Personne(s)
Financier aux citrons verts accompagné d'une poire aux amandes
100 g de beurre fondu, 1 c. à café d'extraits d'amandes amères (facultatif), 70 g de farine, 2 c. à soupe de citron vert râpé, 1 poire de 400 g (Verger de la vieille demeure), 1 jus de citron, 120 g de poudre d'amandes, 4 blancs d'œufs, 100 g de sucre glace, 15 g d'amandes effilées grillées, 1 jus de citron vert, 1 c. à soupe de miel d'acacia, 3 feuilles de menthe émincées (facultatif)
4 Personne(s)
Tarte aux figues facile
1 pâte sablée, 100 g d'amandes en poudre, 100 g de sucre glace, 1 oeuf, le jus d'½ citron, 100 g de beurre salé mou, 2 c. à soupe de miel, 16 figues fraîches
6 Personne(s)
Tarte au noix
125 g de margarine planta, 200 g de farine, un peu de lait, 2 à 3 c. à soupe de sucre, des noix, 1/4 c. à café de sel, un peu de zeste de citron râpé, 1 oeuf, des amandes moulues, du miel
6 Personne(s)
Tarte à la banane de sophie
1 c. à café de vanille liquide, 15 cl de crème fraîche, farine pour le moule, beurre, 250 g de pâte brisée, 40 g de poudre d'amandes, 1 citron, 3 oeufs, 3 bananes
6 Personne(s)
Gâteau aux carottes, aux amandes et au citron
80 g de farine, 1 zeste + le jus d'1 citron, 300 g d'amandes moulues, 300 g de carottes râpées, 1/2 sachet de levure chimique, 200 g de sucre, 6 jaunes d'oeufs, 1 blanc d'oeuf
6 Personne(s)
Gâteau aux carottes
1/2 sachet de levure chimique, 80 g de farine, 300 g d'amandes moulues, 6 jaunes d'oeufs, 1 blanc d'oeuf, 200 g de sucre, 1 zeste + le jus d'1 citron, 300 g de carottes râpées
6 Personne(s)
Cake à la gelée de citron
250 g de farine, 1 pincée de sel, 2 jaunes d'oeuf, 200 g de sucre, 2 citrons, 75 g de beurre, 2 c. à soupe de gelée de citron, 100 g de sucre, 200 g d'amandes en poudre, 1 oeuf entier, 125 g de beurre, 3 blancs d'oeufs, 125 g de sucre
6 Personne(s)
Cage aux pommes
6 cl de rhum, 75 g de raisins secs de Corinthe, 100 g de sucre, 1 kg de pommes, 1/2 c. à café de cannelle, 1 paquet de sucre vanillé, 50 g de sucre, 125 g d'amandes en poudre, 1 blanc d'oeuf, 275 g de pâte brisée déjà étalée, zeste d'un citron non traité
4 à 5 personnes