Recette
Spaghettis à la grecque

Vous avez besoin de
  • 600 g de spaghettis
  • 250 g de feta
  • 2 poivrons rouges
  • 3 courgettes
  • 1 petite aubergine
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • Fleur de sel
  • 1 belle poignée de feuilles de roquette
  • sel, poivre du moulin
Spaghettis à la grecque
Instructions
  • Faire griller les poivrons sous le gril du four en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau plisse, se décolle, commence à noircir puis les sortir du four, les laisser refroidir un peu avant de les éplucher.
  • Les ouvrir en deux, retirer les pédoncules, épépiner-les, découper-les en lanières.
  • Les mettre dans un saladier, ajouter les deux gousses d’ail pelées, écrasées, saler à la fleur de sel, poivrer, réserver dans la cuisine.
  • Laver les courgettes, l’aubergine, les essuyer, les couper en deux ou en quatre pour l’aubergine puis en rondelles.
  • Recouvrer la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé, la badigeonner d’huile d’olive au pinceau puis y disposer les rondelles de légumes bien à plat.
  • Les huiler d’huile d’olive au pinceau, saler légèrement, poivrer.
  • Glisser la plaque à 15 cm sous le gril chaud, laisser les légumes griller, porte du four ouverte, en surveillant.quand ils commencent à dorer d’un côté, l’idéal serait de les retourner, de les remettre à dorer sur l’autre face puis réserver dans la cuisine.
  • Laver, égoutter, sécher la roquette dans un linge propre.
  • Au dernier moment, mettre les pâtes à cuire dans un grand volume bouillante salée le temps indiqué sur le paquet pour qu’elles restent « al dente ».
  • Pendant ce temps, réunir tous les légumes grillés dans une grande sauteuse, ajouter une cuillerée d’huile d’olive, les faire réchauffer à feu moyen.
  • Quand les spaghetti sont cuits, égoutter-les rapidement, les ajouter aux légumes dans la sauteuse.
  • Poivrer de nouveau, faire sauter le tout vivement 1 mn afin que légumes, pâtes se mélangent.
  • Ajouter la feta émiettée, quelques feuilles de roquette, mélanger rapidement une fois encore, servir de suite.
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