Recette
Courgettes aux oeufs

Vous avez besoin de
  • 1 kg de courgettes
  • 3 gros oeufs
  • 1 c. de moutarde
  • 1 c. de vinaigre balsamique
  • olives noires
  • persil
  • 3 c. d'huile d'olive
  • sel, poivre
Instructions
  • Faire cuire les courgettes à la vapeur.
  • En parallèle, faire cuire les oeufs.
  • Éplucher les oeufs durs puis écraser-les à la fourchette.
  • Ajouter la moutarde, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le persil, le sel, le poivre.
  • Mettre les courgettes sur un plat, étaler la préparation aux oeufs sur celles-ci.
  • Décorer avec du persil, quelques olives noires.
  • Ce plat se mange tiède ou froid.
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