Recette
Cacasse à cul nu
Vous avez besoin de
- 1,5 kg de pommes de terre longues
- 200 g de lard maigre en tranches
- 2 gros oignons
- 1 dl d'huile
- 2 c. à soupe de farine
- thym
- laurier
- sel, poivre
Instructions
- Faire revenir le lard dans une cocotte en fonte.
- La retirer, ajouter l'huile.
- Mettre les oignons coupés en petit morceaux, les laisser blondir.
- Ajouter ensuite 2 c.
- À soupe de farine, faire un roux coloré.
- Mettre les pommes de terre, remuer, mouiller avec de l'eau, jusqu'à 1 cm des légumes.
- Saler, poivrer, mettre le thym, le laurier.
- Couvrir, laisser cuire doucement 45 min environ.
- Surveiller.
- 10 min avant la fin de la cuisson, remettre les tranches de lard au dessus de la cacasse.