Recette
Sauce béchamel fromage rapé

Vous avez besoin de
  • 30 g de farine
  • 1/2 l de lait froid
  • 30 g de beurre
  • sel, poivre
Instructions
  • Faire fondre le beurre à feu doux.
  • Ajouter la farine.
  • Délayer sur le feu pendant quelques secondes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  • Ajouter d'un seul coup le lait froid.
  • Saler, poivrer, mélanger jusqu'a épaississement.
  • Laisser cuire à feu très doux une dizaine de minutes.
  • La sauce blanche se conçoit de la même manière mais avec du bouillon de volaille ou de boeuf selon les recettes à la place du lait.
  • La sauce mornay suit la recette de la béchamel mais on y rajoute du fromage râpé.
  • La sauce aurore suit la même recette que la béchamel avec en plus du concentré de tomates.
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