Recette
Fraises au cardinal

Vous avez besoin de
  • 500 g de grosses fraises
  • 250 g de framboises
  • 150 g de sucre glace
  • 1 c. à café de jus de citron
  • sauce melba
  • amandes fraîches effilées
Instructions
  • Rafraîchir sur glace les grosses fraises bien fermes, bien saines.
  • Puis passer au tamis les framboises.
  • Ajouter à cette purée le sucre glace, le jus de citron,, laisser fondre le sucre à froid en tenant cette purée sur glace.
  • Dresser les fraises en coupant la timbale bien glacée, les napper avec la sauce melba, semer dessus des amandes fraîches effilées.
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