Recette
Beefsteak à la hambourgeoise
Vous avez besoin de
- la viande
- un petit oeuf cru
- une c. à café d'oignon haché
- muscade
- beurre
- sel, poivre
Instructions
- Hacher finement la viande,, ajouter au hachis un petit oeuf cru, l'oignon haché, légèrement roussi au beurre, sel, poivre, muscade.
- Reformer le beefsteak dans son état naturel, le fariner, le faire cuire au beurre clarifié.
- Dresser, disposer sur le beefsteak une petite cuillerée d'oignon haché, revenu au beurre.
- La cuisson est à point quand le sang perle à la surface.