Recette
Pommes dauphine
Vous avez besoin de
- 3 pomme de terre
- 300 g de farine
- 400 g de lait
- 3 oeufs
- 60 g de beurre
- 1 bonne pincée de sel
- un peu de poivre
Instructions
- Mettre dans une casserole lait, sel, poivre, beurre.
- Porter à ébullition.
- Quand ce mélange bout, plonger rapidement la farine, tourner vivement jusqu'à ce que la pate se détache, ne fasse des grumeaux.
- Enlever alors du feu, rajouter un par un les oeufs, puis les pommes de terre qui auront été cuites, que vous écraser comme une purée.
- Laisser un peu reposer à température ambiante, puis faire des petites boules que vous plonger dans l'huile chaude.
- Dès que ces pommes se colorent, les retirer du bain d'huile.