Recette
Moules au lard
Vous avez besoin de
- 3 l de moules
- 2 tranches de lard fumé
- 2 oignons hachés
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 bouquet garni
Instructions
- Gratter, trier, laver les moules, les mettre dans une cocotte.
- Ajouter les oignons, le vin, le bouquet garni.
- Chauffer à feu vif en remuant de temps à autre afin que les moules cuisent toutes de la même façon.
- Laisser cuire 10 min.
- Égoutter en gardant le jus de cuisson.
- Faire griller le lard coupé en dés dans la cocotte, ajouter les moules auxquelles on ne laisse qu'une coquille sur deux.
- Verser 2 c.
- À soupe de crème, réchauffer tout doucement en mêlant délicatement,, servir bien chaud.