Recette
Veau à l'espelette

Vous avez besoin de
  • 1 kg d'épaule de veau sans l'os
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 10 piments verts doux
  • 1 gousse d'ail
  • 2 piments rouges d'Espelette
  • 4 c. à soupe d'huile d'arachide
Instructions
  • Couper le veau en morceaux.
  • Réserver.
  • Éplucher, émincer l'oignon, l'ail.
  • Découper les piments verts en julienne.
  • Dans une poêle, faire revenir le tout dans l'huile à feu vif pendant 7 min environ.
  • Laisser cuire 7 min couvert à l'étouffée.
  • Quand le jus de viande devient clair, retirer du feu.
  • Servir accompagné de pommes de terre sautées.
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