Recette
Tajine de pommes de terre

Vous avez besoin de
  • 4 ou 5 pommes de terre moyennes
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • quelques branches de coriandre fraîche
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1/2 c. à café de poivre noir
  • 1/2 c. à café de gingembre moulu
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 1/2 c. à café de piment doux
  • un peu de safran
  • eau
Tajine de pommes de terre
Instructions
  • Éplucher les pommes de terre, l'oignon, la tomate.
  • Couper les pommes de terre en 4 quartiers.
  • Émincer l'oignon, couper en petits morceaux la tomate.
  • Dans le tajine, mettre l'huile à chauffer, y verser l'oignon émincé.
  • Lorsque celui-ci a sué, ajouter les pommes de terre, la tomate.
  • Mettre la coriandre fraîche, le sel, le poivre, gingembre, curcuma, safran, le piment doux.
  • Mélanger tout ceci.
  • Laisser cuire 4 à 5 min sur feu doux, ensuite mouiller suffisamment, jusqu'à ne plus voir les ingrédients.
  • Laisser cuire encore 40 min.
  • A la fin de la cuisson, il faut qu'il reste de la sauce.
  • Servir directement dans le tajine.
  • Vous pouvoir servir ce plat avec des boulettes de viande de boeuf.
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